Еще в?X?веке арабские и?персидские врачи высоко ценили подорожник, как средство, помогающее при многих болезнях. Лучше всего его использовать в?салатах или в?виде свежего сока. В?салат к?нему добавляют тертый хрен, репчатый?лук, вареные яйца, крапиву. Высушенный подорожник используют для заправки супов и?щей. Широко используя растительную пищу, наши далекие предки не?знали, что такое переедание. Организм человека адаптирован на?низкокалорийное питание, а?избыток пищи вреднее его недостатка. Важно подавлять аппетит, который вышел из?повиновения. Рздесь на?помощь приходят растения. Собирать листья подорожника лучше с?небольшим остатком корешка, в?период с?конца июня по?сентябрь. Его можно сушить на?зиму использовать как обычную зелень. Растет подорожник практически всюду. Листья его богаты каротином, витаминами, обладают противовоспалительными свойствами. Отвары листьев заменяли в?народной кухне чайный напиток.

О. Балабанов, ?.?Балабанова Тысяча и?один рецепт быть здоровым.