![](//www.all-karelia.ru/img/t.gif)
Калитки — традиционная карельская и вепсская выпечка, которая уже стала символом Карелии наравне с рыбником и ухой. Это не сдобное, а пресное блюдо. Делаются калитки из «темной», ржаной муки.
Карельские женщины говорили: «Kalittoa — kyzyy kaheksoa» — букв. : «Калитка просит восьмерки». Чтобы испечь калитки, нужно восемь компонентов (мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка — картофель, крупа, толокно). Калитки пекли и пекут различной формы: круглые, овальные, четырех-, пяти-, шестиугольные и даже семиугольные.
Калитки пекли по воскресеньям, а также в праздничные дни. Ели их с ухой, супом, молоком. Калитки и в наше время очень популярны в крае. Их готовят и подают во многих кафе и ресторанах, а также продают на улицах.
По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336с.
| ![](//www.all-karelia.ru/img/t.gif) | ![](//www.all-karelia.ru/img/t.gif)
статьи, мнения, отзывы
Статьи и обзоры
![](/resources/i46206-icon-preview.png) |
|
![](/resources/i38466-icon-preview.jpg) |
Многие туристы интересуются, а что из местной продукции вы посоветуете купить? а у вас в Карелии есть магазины, мы сможем купить там еду или надо с собой ее везти? Отвечаем.
|
![](/resources/i39278-icon-preview.jpg) |
Майские праздники - время, когда на сплав в Карелию приежзает большое количество туристов (как новичков, так и опытных водников). И именно те, кто отправляется в такое активное путешествие впервые, задаются вопросом "А какую же реку выбрать?"
|
![](/resources/i34849-icon-preview.jpg) |
Немного адреналина, чтобы проснуться от зимней спячки, нам не помешает! На майские в Карелию, на сплав...
|
![](/resources/i34862-icon-preview.jpg) |
|
![](/resources/i37109-icon-preview.jpg) |
Гости, которые приезжают в Карелию на новогодние и рождественские праздники и арендуют коттедж или гостевой дом, часто задают нам вопрос – а что мы там будем делать?
|
![](/resources/i36471-icon-preview.jpg) |
Часто люди не дооценивают, насколько интересным и в то же время сложным для человека может быть лыжный тур.
|
![](/resources/i36380-icon-preview.jpg) |
Развлечений в Карелии и зимой великое множество. В том числе и туры на снегоходах, которые не оставляют никого из участников равнодушными.
|
![](/resources/i37102-icon-preview.jpg) |
Предложений по отдыху на Новый Год и Рождество в Карелии много. Чтобы понять, что же вам нужно, мы попытались проанализировать плюсы и минусы размещения в разных типах коттеджей и выделить особенности новогоднего бронирования в Карелии.
|
![](/resources/i41476-icon-preview.jpg) |
Вы когда-нибудь катались на велосипеде в костюме пасхального кролика? Нет? Тогда обязательно породелайте это. Поверьте, вам будет очень весело. Так же весело, как было всем участникам креативного мероприятия под названием VELODAY, прошедшего в Петрозаводске. Если вам посчастливится на него попасть то, поверьте, отдых в Карелии запомнится очень надолго.
|
| ![](//www.all-karelia.ru/img/t.gif) |
![](/img/t.gif)
свежие новости |
![](/img/block_bg.gif) |
|