Рыбник — Традиционное карельское и вепсское блюдо. В краю озер и рек, охотников и рыболовов рыба появлялась на столе ежедневно. Готовили рыбник из кислого (дрожжевого) теста, замешанного на ржаной или пшеничной муке. Начинкой служила ряпушка, корюшка или рыбы тресковых пород. В средней части Карелии и на юге рыбник закрывали. Его готовность проверяли так: «доставали изделие из печи и слегка встряхивали. Если в нем рыба ходила — значит, рыбник был готов. Его смазывали водой или репным квасом и закрывали полотенцем». На севере пекли открытые рыбники из свежей подсоленной рыбы.
Рыбник до сих пор остается любимым блюдом многих, его пекут по праздникам, подают в ресторанах как традиционное блюдо.
По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336 с.
| |
статьи, мнения, отзывы
Статьи и обзоры
 |
Владимир Солнышков, сотрудник компании «Раша Дисквери» делится своими мыслями о рекламных турах в Карелии. |
 |
|
 |
«Мороз и солнце, день чудесный» — в этом году эти строки звучат скорее как ностальгия по снегу и настоящей карельской зиме. Пожалуй, тяжелее всех зимнюю оттепель переживают любители активного зимнего отдыха — лыжники. Любимые лыжи и прочее спортивное снаряжение у многих в этом году так и пылится в чуланах. |
 |
В Карелии прошла 4х4 экспедиция «Осударева дорога» — по следам армии Петра I, прошедшей этим путем от Белого моря до Онежского озера во время Северной войны. 11 экипажей на внедорожниках из Москвы, Петербурга и Петрозаводска и 3 квадроциклиста повторили 260 километровый марш петровских гвардейцев. |
 |
|
 |
В Карелии появился новый вид туров на пневмоходах. Эти машины отлично подходят для передвижения по снегу, льду и абсолютно не боятся попадания в открытую воду. А уже этой зимой с островом Кижи в Карелии, где расположен всемирно известный музей деревянного зодчества под открытым небом, будет налажено постоянное «туристское» сообщение. |
 |
Казалось бы, жизнь и так полна стрессов. Встречи, звонки, переговоры, проблемы и вечная нехватка времени. Что же делать? Хочется бежать на воздух и получать двойную дозу адреналина. Но как? Люди, испытавшие вот ЭТО хоть раз в жизни, вызывают одновременно зависть и уважение. |
 |
7 октября в Карелии стартует уникальная приключенческая экспедиция «Осударева дорога» — по следам легендарного пути Петра I. Основное средство передвижения — квадроциклы (полноприводные четырехколесные мотовездеходы), ожидаются также группы на джипах и мотоциклах класса «эндуро». |
 |
В деревне Кинерма Пряжинского района 1 августа состоялся настоящий праздник, посвященный большому событию – открытию долгожданной выставки в старинном доме-музее. Организаторы выставки – общество Друзей Кинермы из Финляндии - два года собирали архивные материалы, готовили экспонаты, работали над дизайном стендов. |
 |
Все знают: летом надо ехать отдыхать на юг. И едут. Так же, как и двадцать или тридцать лет назад. Единственное отличие в том, что тогда под югом понимали исключительно Сочи, Ялту или Гагры, а теперь все больше Турцию, Египет, Тунис или Марокко. А между тем на юг можно съездить и осенью. Даже лучше — не так жарко. А летом надо отдыхать на Севере. Например, в Карелии. |
| |
| свежие новости |
 |
|
