Рыбник — Традиционное карельское и вепсское блюдо. В краю озер и рек, охотников и рыболовов рыба появлялась на столе ежедневно. Готовили рыбник из кислого (дрожжевого) теста, замешанного на ржаной или пшеничной муке. Начинкой служила ряпушка, корюшка или рыбы тресковых пород. В средней части Карелии и на юге рыбник закрывали. Его готовность проверяли так: «доставали изделие из печи и слегка встряхивали. Если в нем рыба ходила — значит, рыбник был готов. Его смазывали водой или репным квасом и закрывали полотенцем». На севере пекли открытые рыбники из свежей подсоленной рыбы.
Рыбник до сих пор остается любимым блюдом многих, его пекут по праздникам, подают в ресторанах как традиционное блюдо.
По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336 с.
| |
статьи, мнения, отзывы
Статьи и обзоры
 |
В древнегреческом предании говорится: когда персидский царь Кир занял полис Приену в Ионии, жители покинули город, унося с собой все самое ценное из своего имущества. Один Биант уходил с пустыми руками, а на вопросы философ отвечал: «Все свое ношу с собой». Считается, что один из «семи мудрецов» имел в виду духовные ценности. А может, в суматохе горожане просто не заметили мешочек с аварийным запасом под его тогой? |
 |
«К вечеру я понял, что сбился с пути и не знаю, как выбраться: солнце спряталось глубоко за серой хмарью, и я перестал представлять, в какой стороне ручей, в какой — лагерь...». Да кто из нас в своей жизни хоть раз не кружил по лесу, мучительно пытаясь сообразить, куда идти? |
 |
|
 |
Для привычной поездки за город на несколько часов не нужно больших затрат времени и сил на сложную подготовку. Поэтому часто возникает стойкое заблуждение, будто серьезных сборов не нужно вообще. Но неподготовленный человек в лесу весьма уязвим. Как и с помощью чего подготовиться к неожиданностям загородного похода? |
 |
Sokos Hotel Koli в Финляндии — один из великолепнейших четырехзвездочных отелей, входящий в сеть Sokos. Гостиница находится на вершине горы Укко-Коли вблизи от национального парка Коли. Великолепный обзор, открывающийся с этой высокой точки, дополняет живописный вид на озеро Пиелинен.
|
 |
Гостиница " Sokos Hotel Kimmel" — один из самых современных и комфортабельных развлекательных центров в Финляндии, находящийся в столь любимой россиянами Карелии. Это отель, имеющий четыре звезды, и расположенный в весьма живописном месте: центральный парк городка Сирккала, на берегу реки Пиелис. |
 |
|
 |
...Как это не парадоксально, убеждение в существовании народа женщин упорно держалось в стародавние времена, охватывая все древние культуры. Чем глубже проникаем события той отдаленной эпохи, тем к более удивительным выводам мы приходим: амазонки существовали не только в Греции, но и в Европе и даже на Русском Севере. |
 |
Девять часов вечера, электричка на Медгору едет в кромешной темноте. xМы собрались в лыжный поход с двумя ночевками, нас восемь человек, у каждого рюкзак и пара лыж. |
 |
Сейчас езда на собачьих упряжках приобретает большую популярность в Европе. Этот вид спорта даже собираются включить в программу зимних олимпийских игр. |
| |
| свежие новости |
 |
|
