отдых в Карелии
Туры Размещение Карелия Достопримечательности Фото Отзывы

Рыбник
Рыбник

Традиционное карельское и вепсское блюдо. В краю озер и рек, охотников и рыболовов рыба появлялась на столе ежедневно. Готовили рыбник из кислого (дрожжевого) теста, замешанного на ржаной или пшеничной муке. Начинкой служила ряпушка, корюшка или рыбы тресковых пород. В средней части Карелии и на юге рыбник закрывали. Его готовность проверяли так: «доставали изделие из печи и слегка встряхивали. Если в нем рыба ходила — значит, рыбник был готов. Его смазывали водой или репным квасом и закрывали полотенцем». На севере пекли открытые рыбники из свежей подсоленной рыбы.

Рыбник до сих пор остается любимым блюдом многих, его пекут по праздникам, подают в ресторанах как традиционное блюдо.

По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336 с.

Хотите узнать больше о Карелии? К вашим услугам: словарь и набор интересных фактов и легенд.

Карелия

Петр I

Иногда бывает трудно рассказать что-либо в короткой статье на Интернет странице о человеке про которого написаны сотни научных, научно-популярных и художественных произведений. Просто не знаешь, с чего начать, все уже много раз описано, поэтому не будем повторять всем знакомых вещей, расскажем две сказки-анекдота, связывающие имя Петра I и Карелию, очень интересно посмотреть каким Царь остался в памяти народной.

Ехал однажды Петр на Марциальные воды по диким карельским лесам, а вслед за ним увязался его шут Балакирев. И вот приехали они в деревню, да на постой определились на ночь.

Стал царь Петр государственными делами заниматься, а был у него кот ученый, что приручен чернильницу держать. И вот вершит царь судьбы государственные, бумаги пишет, кот чернильницу держит, а Балакиреву лишь бы пошутить. Поймал он мышь, да на стол и выпустил, кот чернильницу из лап выпустил, да за грызуном и погнался, царю комзол чернилами запачкал.

Осерчал царь, да и написал указ: «Не быть больше шуту Балакиреву на моей земле», а Балакирев выбежал на улицу и у крестьянина купил пару горстей земли, да в туфли себе и положил. Так всю жизнь по своей земле и проходил.

Или вот еще одна история. Когда-то на месте Петрозаводска жил мельник Трофим, родом из села Деревянное. И вот приблудился к нему беглый из рекрутов капитан, принял его Трофим, сидят они вдвоем чай пьют, а капитан и говорит:

— Бедный ваш край, вода да лес, нет больше ничего.
— Как же нет — обиделся мельник — медь в горах есть, да железо в болотах, клад прямо, а не земля.

Собрался тогда капитан да поехал к Царю про это рассказывать, авось простит за добрую новость. Царь как узнал, воскликнул: «Надобно город в тех местах поставить!» А бояре недовольны, места дикие говорят, да народ вольный, не совладать с ними, не растет дерево вверх корнем. Поехал тогда Петр с ними сюда, на реку Лососинку, вырвал из земли небольшую сосенку, а силы был недюжинной, и вершиной в землю воткнул. Прижилась сосна. Вокруг нее царь парк насадил и город поставил, что теперь Петрозаводск зовется.



А также:
Спецпредложение
специальное предложение
Благоустроенный коттедж в 100 км. от Петрозаводска и 300 км от Санкт-Петербурга, у воды, рассчитан на 6 основных и 2 дополнительных места (3 спальни). Июнь и июль - 6000 рублей. Август - 8000 рублей.
от 8000 руб
Главная → Карелия → История → Петр I