отдых в Карелии
Туры Размещение Карелия Достопримечательности Фото Отзывы

Уха
Уха

Русское национальное рыбное горячее жидкое блюдо. Уха отличается от рыбных супов и других рыбных суповых блюд русской кухни как технологией приготовления, так и составом и композицией продуктов. В уху в принципе должна идти только свежая или даже живая рыба. Свежую рыбу не очищают от чешуи, а кладут в холодную воду, и при ее медленном нагревании чешуя распускается без остатка, давая ухе ее особый навар и вкус. 
Вторым отличием ухи является ее приготовление только из одного сорта рыбы — отсюда уха всегда называется по названию рыбы соответствующей породы. Видами русской региональной ухи, распространенной лишь в определенных районах страны, являются уха из снетков (или чудская уха) в Псковской и Петербургской областях и уха из Сущика — мелких сушеных в русской печи окуньков и ершей, которая распространена в Карелии, Архангельской области и в примыкающих к ним районах Вологодской области. Эти два вида русской ухи обладают своим особым, неповторимым вкусом и также приготавливаются без всяких наполнителей как бульонные прозрачные супы, только с луком. Все виды ухи готовятся очень быстро — от 12 до 20 минут кипения.

Хотите узнать больше о Карелии? К вашим услугам: словарь и набор интересных фактов и легенд.

Карелия

«Любовь и голуби» в Медвежьегорске

Каждый из нас, пожалуй, знает классиков советского кинематографа и их выдающиеся произведения. Но не всякий знает, что многие, известные с юных лет кинофильмы и эпизоды снимались в нашем чудесном крае.
Так, например, более 20 лет назад знаменитый режиссер Владимир Меньшов снимал свою не менее знаменитую картину «Любовь и голуби» ни где-нибудь, а в небольшом карельском городке Медвежьегорске.

По словам съемочной группы долго искали место для съемок лирической комедии, действие которой по сценарию должно было происходить в глухом лесном сибирском поселке. Понятно, что должен быть север, ясно, что лесопилка, и, естественно красивая природа. Проезжая на машине мимо Медвежьегорска, режиссер Владимир Меньшов остановился на берегу реки Кумсы и был пленен красотой этих мест, а помощники режиссера нашли именно здесь нужную «натуру», очень напоминавшую сибирскую. Так и решили задержаться здесь на полтора месяца.

Фильм снимали в доме Елизаветы Петровны Санталайнен, сейчас в этом доме уже никто не живет и находится он в полуразрушенном состоянии. Нельзя не сказать и про голубей, привезены они были из Москвы, а людей незнакомых не боялись, т.к. дрессированные. Снимать полеты птиц приходилось с вертолета над Див-горой, напротив знаменитого дома главных героев, да так, чтобы линии электропередач не попали в кадр. На примере картины в мае 1984 года в Медвежьегорске многие из жителей города и окружных деревень узнали не только родные места, но и себя. Действительно, очень много простого народа снялось в эпизодах, может и поэтому произведение Меньшова заслужило такую большую народную любовь.

По материалам:
Ленинская правда 1984 28 декабря Кучаев  В. Путешествие в любовь//Вперёд 1997 13 мая
Пухов  В. Где вы теперь, любовь и голуби?…//Ваш досуг 2006 № 27



А также:
Главная → Карелия → История → «Любовь и голуби» в Медвежьегорске