Рыбник — Традиционное карельское и вепсское блюдо. В краю озер и рек, охотников и рыболовов рыба появлялась на столе ежедневно. Готовили рыбник из кислого (дрожжевого) теста, замешанного на ржаной или пшеничной муке. Начинкой служила ряпушка, корюшка или рыбы тресковых пород. В средней части Карелии и на юге рыбник закрывали. Его готовность проверяли так: «доставали изделие из печи и слегка встряхивали. Если в нем рыба ходила — значит, рыбник был готов. Его смазывали водой или репным квасом и закрывали полотенцем». На севере пекли открытые рыбники из свежей подсоленной рыбы.
Рыбник до сих пор остается любимым блюдом многих, его пекут по праздникам, подают в ресторанах как традиционное блюдо.
По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336 с.
| |
Карелия
Полезные и справочные телефоны Петрозаводска
Единая служба спасения |
01 |
Дежурный ГИБДД |
78-44-44, 002 |
Дежурный УВД |
78-05-81 |
Станция скорой медицинской помощи (круглосуточно) |
70-59-99, 03 |
Больница скорой медицинской помощи, городская, приемный покой (круглосуточно) |
78-37-23 |
Справочная городской телефонной сети |
09, 009 |
Справки о кодах, тарифах и услугах связи |
087 |
Автовокзал справочная |
004 |
Аэропорт |
78-28-72 |
Агентство воздушных сообщений (бронирование билетов) |
78-30-78, 78-00-83 |
Железнодорожный вокзал (справочная) |
71-44-33, 005 |
Петрозаводский автовокзал (справочная служба и бронирование билетов) - 004 |
76-10-44 |
Центральная справочная РЖД по любым поездам дальнего следования и по пригородным поездам (звонок бесплатный) |
8-800-775-0000 |
Дежурный по вокзалу ст. Петрозаводск-пасс. |
71-44-60 |
Жалобы на обслуживание ж/д пассажиров (г.Петрозаводск) |
71-41-75 |
Справки по рейсам самолетов, (Аэропорт Бесовец) |
78-64-76 |
Карельское агентство воздушных сообщений |
78-30-78 |
Петрозаводское агентство воздушных сообщений |
76-59-01 |
Справки по вертолетному рейсу Петрозаводск - Кижи - Сенная Губа - Петрозаводск (рейсы выполняются только в зимний период, при отсутствии водной навигации):(аэропорт "Пески") |
74-75-66 |
Справки по водным пасс. перевозкам Петрозаводск - Кижи, Великая Губа, Сенная Губа, Шала: (кассовый павильон ООО "Кижское ожерелье"), а также по тел. 63-75-75 |
63-40-60 |
Коды городов республики Карелия
| |
А также: |
|
|