отдых в Карелии
Туры Размещение Карелия Достопримечательности Фото Отзывы

Уха
Уха

Русское национальное рыбное горячее жидкое блюдо. Уха отличается от рыбных супов и других рыбных суповых блюд русской кухни как технологией приготовления, так и составом и композицией продуктов. В уху в принципе должна идти только свежая или даже живая рыба. Свежую рыбу не очищают от чешуи, а кладут в холодную воду, и при ее медленном нагревании чешуя распускается без остатка, давая ухе ее особый навар и вкус. 
Вторым отличием ухи является ее приготовление только из одного сорта рыбы — отсюда уха всегда называется по названию рыбы соответствующей породы. Видами русской региональной ухи, распространенной лишь в определенных районах страны, являются уха из снетков (или чудская уха) в Псковской и Петербургской областях и уха из Сущика — мелких сушеных в русской печи окуньков и ершей, которая распространена в Карелии, Архангельской области и в примыкающих к ним районах Вологодской области. Эти два вида русской ухи обладают своим особым, неповторимым вкусом и также приготавливаются без всяких наполнителей как бульонные прозрачные супы, только с луком. Все виды ухи готовятся очень быстро — от 12 до 20 минут кипения.

Хотите узнать больше о Карелии? К вашим услугам: словарь и набор интересных фактов и легенд.

Карелия

Лайне Николай (Гиппиев)

Лайне Николай Григорьевич (Гиппиев) (1920-1984) Поэт и переводчик, родился и вырос в селе Реболы.

Произведения: поэма «Враги», 1938г.,сборник стихов на карельском языке 1939 г.поэмы «Песни над озером», «Красные грозди рябины», «Мы, коммунисты», «Старый мастер», «В новогоднюю ночь», «У костра», «На перепутье», «Три березы», «Шумели зеленые сосны», сборники стихов; переводы с русского языка на финский: «Кому на Руси жить хорошо» Н.А.Некрасова, «Горе от ума» А.С. Грибоедова, «Василий Теркин» А.Т.Твардовского, многие стихи Т.Г.Шевченко, С.Есенина, В.Маяковского, А.Прокофьева, Н.Тихонова, М.Светлова, К.Симонова. 
 
Язык произведений: карельский язык, финский язык, русский язык
 
Главная тема творчества: жизнь карельского народа, родного края, патриотизм
 
Награды: орден Дружбы народов, «Знак Почета», почетное звание заслуженного работника культуры КАССР н РСФСР.
 
Туулиярви
 
Сплавщику Андрею Чернову
 
Туулиярви. Ветер отовсюду.
Волн ряды о каменную груду
Разбивают пенистую грудь.
Гром и брызги, словно залп и вспышка.
Что тебя заставило, братишка,
В этот край суровый завернуть?
Здесь почти что не бывает тихо.
Шквалов и валов неразбериха.
День и ночь то свист, то стон, то вздох.
Лето в этот край приходит поздно.
Вихри свили на деревьях гнезда.
На скалáх сухой, как порох, мох.
 
Чайки скромны рядом с альбатросом.
Не корабль и лодка с длинным тросом,
Ты не волк морской. Так что ж, пускай!
Но и здесь в избытке ветра злого,
А такого сплавщика лихого,
Может быть, не видел этот край.
Не ему бояться непогоды.
Он глядит на вздыбленные воды.
Пусть бушуют! И без лишних слов
В запони он бревна в плот сгоняет,
На простор выводит, направляет
Против ветра, поперек валов.
За буксиром, боном окруженный,
Плот идет, и водружен над боном,
Словно древко знамени, багор.
Туулиярви, глупое, утихни!
Посмотри– напористые вихри
Только разжигают в нем задор.
Сгинет лето, канув средь туманов.
На студеных крыльях ураганов
Осень принесет и лед и снег.
Но в любую бурю он спокоен.
Туулиярви, он вполне достоин
Уваженья, этот человек!
 
Так что успокойся для порядка.
Видишь, он не робкого десятка.
Он прикажет ветру перестать,
Если будет чересчур неистов,
Только берегов твоих скалистых
Не покинет– можешь и не ждать!
 
(Перевод Ю. Вронского)

Туулиярви — название озера в Северной Карелии, в переводе — озеро Ветров.


А также:
Спецпредложение
специальное предложение
Благоустроенный коттедж в 100 км. от Петрозаводска и 300 км от Санкт-Петербурга, у воды, рассчитан на 6 основных и 2 дополнительных места (3 спальни). Июнь и июль - 6000 рублей. Август - 8000 рублей.
от 8000 руб
Главная → Карелия → Искусство и культура Карелии → Писатели и поэты Карелии → Лайне Николай (Гиппиев)