Калитки — традиционная карельская и вепсская выпечка, которая уже стала символом Карелии наравне с рыбником и ухой. Это не сдобное, а пресное блюдо. Делаются калитки из «темной», ржаной муки.
Карельские женщины говорили: «Kalittoa — kyzyy kaheksoa» — букв. : «Калитка просит восьмерки». Чтобы испечь калитки, нужно восемь компонентов (мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка — картофель, крупа, толокно). Калитки пекли и пекут различной формы: круглые, овальные, четырех-, пяти-, шестиугольные и даже семиугольные.
Калитки пекли по воскресеньям, а также в праздничные дни. Ели их с ухой, супом, молоком. Калитки и в наше время очень популярны в крае. Их готовят и подают во многих кафе и ресторанах, а также продают на улицах.
По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336с.
| |
Новости туризма
Международные спортивные соревнования "ONEGO Cup 2007"
13 марта 2007
С 22 по 25 марта 2007 года в городе Петрозаводске вновь состоятся международные спортивные соревнования "ONEGO Cup 2007". В пятый раз, спортсмены из многих регионов России и дальнего зарубежья, встретятся в акватории Онежского озера, для выявления сильнейших среди равных. Петрозаводский кайт клуб «Угол Атаки» приглашает Вас принять участие в соревнованиях по зимнему кайтингу на призы мэра города Петрозаводска "ONEGO Cup 2007".
дата проведения: 22–25 марта 2007 года
город: Петрозаводск, Республика Карелия
место: акватория Петрозаводской губы Онежского озера (напротив здания мэрии)
Зачёты:
- Гонка
- Фристайл (при наличии заявок на участие в данной дисциплине)
- Марафон (длина дистанции не менее 25 км)
Более подробную информацию, положение, программу, а также анкету участника вы найдете на официальном сайте соревнований onegocup.karelia.ru , а обсуждение вопросов — на http://yachting.onego.ru/forum/viewtopic.php?t=108
| |
свежие статьи |
|
Многие туристы интересуются, а что из местной продукции вы посоветуете купить? а у вас в Карелии есть магазины, мы сможем купить там еду или надо с собой ее везти? Отвечаем.
Майские праздники - время, когда на сплав в Карелию приежзает большое количество туристов (как новичков, так и опытных водников). И именно те, кто отправляется в такое активное путешествие впервые, задаются вопросом "А какую же реку выбрать?"
Немного адреналина, чтобы проснуться от зимней спячки, нам не помешает! На майские в Карелию, на сплав...
|