отдых в Карелии
Туры Размещение Карелия Достопримечательности Фото Отзывы

Рыбник
Рыбник

Традиционное карельское и вепсское блюдо. В краю озер и рек, охотников и рыболовов рыба появлялась на столе ежедневно. Готовили рыбник из кислого (дрожжевого) теста, замешанного на ржаной или пшеничной муке. Начинкой служила ряпушка, корюшка или рыбы тресковых пород. В средней части Карелии и на юге рыбник закрывали. Его готовность проверяли так: «доставали изделие из печи и слегка встряхивали. Если в нем рыба ходила — значит, рыбник был готов. Его смазывали водой или репным квасом и закрывали полотенцем». На севере пекли открытые рыбники из свежей подсоленной рыбы.

Рыбник до сих пор остается любимым блюдом многих, его пекут по праздникам, подают в ресторанах как традиционное блюдо.

По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336 с.

Хотите узнать больше о Карелии? К вашим услугам: словарь и набор интересных фактов и легенд.

Карелия

Тертту Викстрем

Тертту Викстрем (12.10.1932-3.1.1990) с 1955 года редактор в издательстве "Карелия". Также много занималась переводами с финского и карельского языков на русский (А. Тимонена. У. Викстрема, О. Степанова, Х. Вуолиоки, М.-Л. Микколы). Широкоизвестным стал перевод книги Марьи-Леены Миккола "Анни Маннинен". Героиня повести одновременно живет в двух мирах - реальном и сказочном, придуманном ею. С русского языка на финский Т.У. Викстрем перевела произведения Ю. Трифонова, С. Антонова, И. Друцэ. Тертту Викстрем сама создавала произведения для детей в стихах и прозе - рассказы о мальчике Тимппа (Тимппа, добрый человек: маленькая повесть про маленького мальчика). Мы представляем некоторые ее стихи по сборнику:

Берестяная котомка: Сборник стихов поэтов Карелии/Сост. и пер. с фин. Ю. Могутин; Худож.Т.Юфа. - М.: дет.лит., 1990

 
Лесной доктор
Стук-постук –
Трудяга –дятел
Ствол сосновый
Конопатил.
Стук-постук …
Стук-постук …
Под корой
Нашелся жук.
 
Клюв у дятла
Крепкий, сильный.
У осины
Бледный вид:
Нездоровится осине –
Он осину
Простучит.
 
Тем лесам
И роще этой
Он здоровье
Принесёт.
От любого короеда
Доктор дятел
Их спасёт.



А также:
Спецпредложение
специальное предложение
Благоустроенный коттедж в 100 км. от Петрозаводска и 300 км от Санкт-Петербурга, у воды, рассчитан на 6 основных и 2 дополнительных места (3 спальни). Июнь и июль - 6000 рублей. Август - 8000 рублей.
от 8000 руб
Главная → Карелия → Карелия для детей → Стихи карельских авторов → Тертту Викстрем