отдых в Карелии
Туры Размещение Карелия Достопримечательности Фото Отзывы

Уха
Уха

Русское национальное рыбное горячее жидкое блюдо. Уха отличается от рыбных супов и других рыбных суповых блюд русской кухни как технологией приготовления, так и составом и композицией продуктов. В уху в принципе должна идти только свежая или даже живая рыба. Свежую рыбу не очищают от чешуи, а кладут в холодную воду, и при ее медленном нагревании чешуя распускается без остатка, давая ухе ее особый навар и вкус. 
Вторым отличием ухи является ее приготовление только из одного сорта рыбы — отсюда уха всегда называется по названию рыбы соответствующей породы. Видами русской региональной ухи, распространенной лишь в определенных районах страны, являются уха из снетков (или чудская уха) в Псковской и Петербургской областях и уха из Сущика — мелких сушеных в русской печи окуньков и ершей, которая распространена в Карелии, Архангельской области и в примыкающих к ним районах Вологодской области. Эти два вида русской ухи обладают своим особым, неповторимым вкусом и также приготавливаются без всяких наполнителей как бульонные прозрачные супы, только с луком. Все виды ухи готовятся очень быстро — от 12 до 20 минут кипения.

Хотите узнать больше о Карелии? К вашим услугам: словарь и набор интересных фактов и легенд.

Карелия

Старше всех

Исполнитель: Игнатьев Кондратий Яковлевич,1902 г.р., записано в г. Беломорск, 1969 г.

Записали: Н. Криничная, В. Пулькин

Опубликовано: Северные предания: Беломорско-Обонежский регион

Прибыл Петр Первый в Нюхчу, на берег выстал. Народу, конечно, набежало — ждут, что государь скажет.
- Ведите в ту избу, где нет старше меня! Запереглядывались нюхчана, удивились: кто старше царя
Петра на Русской земле может быть? Ладно, ведут его в избу. А там ребенок в зыбке плачет.
- Вот он меня старше! — говорит про младенца Петр. — Он мне может приказать, а я ему — нет!
Ребенок еще не крещен был. Петр ему крестным отцом стал.

 



А также:
Спецпредложение
специальное предложение
Благоустроенный коттедж в 100 км. от Петрозаводска и 300 км от Санкт-Петербурга, у воды, рассчитан на 6 основных и 2 дополнительных места (3 спальни). Июнь и июль - 6000 рублей. Август - 8000 рублей.
от 8000 руб
Главная → Карелия → Искусство и культура Карелии → Легенды и предания о Петре Первом → Старше всех