Калитки — традиционная карельская и вепсская выпечка, которая уже стала символом Карелии наравне с рыбником и ухой. Это не сдобное, а пресное блюдо. Делаются калитки из «темной», ржаной муки.
Карельские женщины говорили: «Kalittoa — kyzyy kaheksoa» — букв. : «Калитка просит восьмерки». Чтобы испечь калитки, нужно восемь компонентов (мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка — картофель, крупа, толокно). Калитки пекли и пекут различной формы: круглые, овальные, четырех-, пяти-, шестиугольные и даже семиугольные.
Калитки пекли по воскресеньям, а также в праздничные дни. Ели их с ухой, супом, молоком. Калитки и в наше время очень популярны в крае. Их готовят и подают во многих кафе и ресторанах, а также продают на улицах.
По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336с.
| |
Новости туризма
«Карелия Трофи»: гонщики ждут обещанных сюрпризов
10 августа 2006
 Трасса «Карелия Трофи» проходит почти через всю территорию республики. Маршрут — это каменистые, песчаные и заболоченные дороги, длиною в 1300 километров. К участию в гонках допускаются любые российские полноприводные автомобили категории «В». На этот раз желающих испытать на прочность себя и свой автомобиль собралось около 80 участников — сорок экипажей.
Карельские скалы для «джиперов» оказались не так просты. Уже на первых минутах после старта, экипаж из Санкт-Петербурга выбыл из соревнования. Машины стартовали с интервалом в три минуты. Но этого времени было недостаточно, чтобы пройти каменистый участок первого этапа, поэтому здесь не удалось избежать пробок. После удачного подъема, лесная дорога казалась гонщикам просто асфальтом. Однако через пару минут новое испытание — брод. Здесь-то и застряли сразу несколько экипажей.
Пятнадцать километров первого этапа надо было пройти за четыре часа. Если опоздать хоть на минуту, то займёшь место болельщика.
Соревнования только начались, но участники «Карелии Трофи» уже вспоминают об обещанных сюрпризах от организаторов. Что же еще ждет их в одиннадцать дней гонок, можно только догадываться. Но сейчас главное идти вперед, ведь встречи с карельским бездорожьем они ждали целый год.
По материалам petrozavodsk.rfn.ru
| |
| свежие статьи |
 |
Многие туристы интересуются, а что из местной продукции вы посоветуете купить? а у вас в Карелии есть магазины, мы сможем купить там еду или надо с собой ее везти? Отвечаем.
Майские праздники - время, когда на сплав в Карелию приежзает большое количество туристов (как новичков, так и опытных водников). И именно те, кто отправляется в такое активное путешествие впервые, задаются вопросом "А какую же реку выбрать?"
Немного адреналина, чтобы проснуться от зимней спячки, нам не помешает! На майские в Карелию, на сплав...
|
