Калитки — традиционная карельская и вепсская выпечка, которая уже стала символом Карелии наравне с рыбником и ухой. Это не сдобное, а пресное блюдо. Делаются калитки из «темной», ржаной муки.
Карельские женщины говорили: «Kalittoa — kyzyy kaheksoa» — букв. : «Калитка просит восьмерки». Чтобы испечь калитки, нужно восемь компонентов (мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка — картофель, крупа, толокно). Калитки пекли и пекут различной формы: круглые, овальные, четырех-, пяти-, шестиугольные и даже семиугольные.
Калитки пекли по воскресеньям, а также в праздничные дни. Ели их с ухой, супом, молоком. Калитки и в наше время очень популярны в крае. Их готовят и подают во многих кафе и ресторанах, а также продают на улицах.
По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336с.
| |
Новости туризма
Новый авиамаршрут открывается в Карелии с 18 ноября
17 ноября 2011
Ранее мы писали, что в ноябре планируется улучшить сообщение с отдаленным районом Карелии – Пудожским – за счет вертолетных рейсов.
Новый авиамаршрут Петрозаводск – Пудож – Петрозаводск открывает Петрозаводский аэропорт. Авиарейсы будут осуществляться из аэропорта «Пески» в понедельник, среду, пятницу и воскресенье вертолетом МИ-8. Стоимость билета – 850 рублей (в одну сторону), а время, которое будет затрачено на полет, составит около 40 минут.
Билеты можно приобрести в бизнес-центре отеля «Карелия» (наб. Гюллинга 2). Тел.: 8 (8142) 73-37-17
Расписание:
Петрозаводск
|
Пудож
|
Петрозаводск
|
ПН, СР
|
11:00
|
11:40/12:00
|
12:40
|
Петрозаводск
|
Пудож
|
Петрозаводск
|
ПТ, ВС
|
14:00
|
14:40/15:00
|
15:40
|
| |
свежие статьи |
|
Многие туристы интересуются, а что из местной продукции вы посоветуете купить? а у вас в Карелии есть магазины, мы сможем купить там еду или надо с собой ее везти? Отвечаем.
Майские праздники - время, когда на сплав в Карелию приежзает большое количество туристов (как новичков, так и опытных водников). И именно те, кто отправляется в такое активное путешествие впервые, задаются вопросом "А какую же реку выбрать?"
Немного адреналина, чтобы проснуться от зимней спячки, нам не помешает! На майские в Карелию, на сплав...
|