отдых в Карелии
Туры Размещение Карелия Достопримечательности Фото Отзывы

Калитки
Калитки

традиционная карельская и вепсская выпечка, которая уже стала символом Карелии наравне с рыбником и ухой. Это не сдобное, а пресное блюдо. Делаются калитки из «темной», ржаной муки.

Карельские женщины говорили: «Kalittoa — kyzyy kaheksoa» — букв. : «Калитка просит восьмерки». Чтобы испечь калитки, нужно восемь компонентов (мука, вода, простокваша, соль, молоко, масло, сметана и начинка — картофель, крупа, толокно). Калитки пекли и пекут различной формы: круглые, овальные, четырех-, пяти-, шестиугольные и даже семиугольные.

Калитки пекли по воскресеньям, а также в праздничные дни. Ели их с ухой, супом, молоком. Калитки и в наше время очень популярны в крае. Их готовят и подают во многих кафе и ресторанах, а также продают на улицах.

По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336с.

Хотите узнать больше о Карелии? К вашим услугам: словарь и набор интересных фактов и легенд.

Новости туризма

17 сентября Музей-заповедник «Кижи» приглашает на открытие V Международной конференции по изучению традиционной культуры Русского Севера «Рябининские чтения 2007»

14 сентября 2007

Музей-заповедник «Кижи» приглашает на открытие V Международной конференции по изучению традиционной культуры Русского Севера «Рябининские чтения 2007», которое состоится 17 сентября в конференц-зале СГК «Белые ключи» (ул. Судостроительная, 30).

13:00–14:30 — регистрация участников конференции;
14:30 — открытие конференции. Выступление сопредседателей оргкомитета конференции директора музея-заповедника «Кижи» Э. В. Аверьяновой и ведущего научного сотрудника ИРЛИ (Пушкинский Дом) РАН Т. Г. Ивановой.
14:45–19:00 — пленарное заседание

Тема нынешних «Рябининских чтений 2007» — «Традиционная культура Русского Севера: история и современность». Проблематика включает как теоретические, так и прикладные аспекты изучения народной культуры. К конференции приурочено открытие выставки «И. А. Федосова — вопленица и поэтесса», посвященной 180-летию со дня рождения известной заонежской народной поэтессы.

На конференции будет представлен 171 доклад 177 авторов из российских городов: Москвы, Санкт-Петербурга, Великого и Нижнего Новгорода, Орла, Костромы, Новосибирска, Вологды, Сыктывкара, Курска, Пскова, Екатеринбурга, Саранска, Архангельска, Калуги, Череповца, Перми. Республика Карелия представлена Петрозаводском, Кондопогой, Беломорском, а также поселками Водла и Эссойла. В этом году также будут участвовать ученые из зарубежных стран — Литвы, Эстонии, Германии, Финляндии и США. Всего в конференции примут участие представители 55 учреждений науки, образования и культуры.

gov.karelia.ru


Мы приглашаем вас поделиться информацией о Карелии! Мы приглашаем вас поделиться информацией о Карелии. Присылайте нам свои статьи и обзоры об отдыхе в Карелии


свежие статьи
В турбизнесе работает множество небольших предприятий и предпринимателей, которые оказывают туристические услуги. Это частные коттеджи, экскурсоводы или туркомпании. В этой статье мы рассмотрим, как с помощью готовых шаблонов можно создать себе сайт и привлекать клиентов.
Многие туристы интересуются, а что из местной продукции вы посоветуете купить? а у вас в Карелии есть магазины, мы сможем купить там еду или надо с собой ее везти? Отвечаем.
Майские праздники - время, когда на сплав в Карелию приежзает большое количество туристов (как новичков, так и опытных водников). И именно те, кто отправляется в такое активное путешествие впервые, задаются вопросом "А какую же реку выбрать?"
Немного адреналина, чтобы проснуться от зимней спячки, нам не помешает! На майские в Карелию, на сплав...
Известная карельская речка, которая рекомендована к прохождению новичкам!
Главная → Новости туризма → 17 сентября Музей-заповедник «Кижи» приглашает на открытие V Международной конференции по изучению традиционной культуры Русского Севера «Рябининские чтения 2007»