отдых в Карелии
Туры Размещение Карелия Достопримечательности Фото Отзывы

Уха
Уха

Русское национальное рыбное горячее жидкое блюдо. Уха отличается от рыбных супов и других рыбных суповых блюд русской кухни как технологией приготовления, так и составом и композицией продуктов. В уху в принципе должна идти только свежая или даже живая рыба. Свежую рыбу не очищают от чешуи, а кладут в холодную воду, и при ее медленном нагревании чешуя распускается без остатка, давая ухе ее особый навар и вкус. 
Вторым отличием ухи является ее приготовление только из одного сорта рыбы — отсюда уха всегда называется по названию рыбы соответствующей породы. Видами русской региональной ухи, распространенной лишь в определенных районах страны, являются уха из снетков (или чудская уха) в Псковской и Петербургской областях и уха из Сущика — мелких сушеных в русской печи окуньков и ершей, которая распространена в Карелии, Архангельской области и в примыкающих к ним районах Вологодской области. Эти два вида русской ухи обладают своим особым, неповторимым вкусом и также приготавливаются без всяких наполнителей как бульонные прозрачные супы, только с луком. Все виды ухи готовятся очень быстро — от 12 до 20 минут кипения.

Хотите узнать больше о Карелии? К вашим услугам: словарь и набор интересных фактов и легенд.

Карелия

Резьба по дереву в Карелии

Карелия, несмотря на продолжающиеся вырубки лесов, до сих пор славится своими лесами. В древности карелы, вепсы, конечно, не могли не воспользоваться  таким замечательным материалом, как дерево для создания самых различных предметов необходимых для жизни, начиная от дома и заканчивая деревянной ложкой. Дерево было основным материалом, из которого создавались предметы домашнего обихода, мебель, дома, средства передвижения по суше и воде, предметы культа. Эстетические запросы требовали все это украсить и часто мастера использовали для этих целей не только роспись по дереву, но и резьбу.

Виды резьбы, которые использовались – это объемная и контурная, трехгранно-выемчатая (геометрическая) и прорезная или пропильная.

Объемная резьба по дереву: использовалась для создания предметов обихода (деревянная посуда) и детских деревянных игрушек.
 
Если говорить о предметах домашнего обихода, то чаще всего вырезали из дерева посуду.  Древние жители Карелии старались использовать все возможные свойства дерева. Так, наблюдая за тем, как ведут себя различные древесные породы, ложки вырезали из березы, потому что древесина у нее плотная – значит ложка и служить будет долго и заноз не засадишь. Из можжевельника делали подойники – крепкая древесина с дезинфицирующими свойствами.  Предметы мебели, такие как скамьи, изготовляли из  ели, корневище использовалась в качестве ножек и было неотделимо от основной части скамьи, что придавало той крепости.
 
Посуду часто изготовляли из капов. Это специфический нарост на дереве, который часто имеет закругленную форму, что позволяет не тратить много времени на вытачивание изделия. Такие изделия подчеркивали естественную структуру и красоту дерева. Иногда на них наносилась резьба – геометрические узоры по бокам или крест в круге на внешней стороне, ручка могла быть вырезана в виде головы птицы, коня или другого животного.  
 
Северная деревянная игрушка сохраняет в себе архаичные формы ранних деревянных скульптур. Крайне простые геометрические формы, обобщенные формы, полное отсутствие деталей или их незначительная проработка. Даже черты лица передаются весьма условно  - несколькими точками и линиями, тело недалеко уходит от первоначальной формы деревянного полена, ветки или кусочка корня.
 
Традиционно используемые образы носят зооморфный или антропоморфный характер и призваны оградить ребенка от нечистых сил  - фигурка бабы, коня, птицы. В то же время, играя с этими фигурками, ребенок постигал основы мироздания. Ведь в образах бабы заключен символ Матери-Сырой-Земли, дарующей жизнь, конь – древний символ солнца, птица- небесное существо, символ неба и дождя.
 
Контурная резьба: использовалась для вырезания и оформления прялок. Прялку делали цельной, используя для лопаски ствол дерева, а для сидения часть корневища. Естественный изгиб дерева использовался в практических целях.  Контурная резьба представляет собой углубленный рисунок, выполненный сплошными выемками в виде линий различной геометрии и глубины. Отсутствие рельефа при контурной резьбе лишает ее некоторой выразительности. Также на прялках часто использовалась прорезная резьба в виде круглых отверстий, часто располагающихся в виде солярных знаков.
 
Из дерева вырезались и являлись защитой и украшением дома различные архитектурные элементы – наличники, причелины, полотенца. Часто детали оформления домов украшались прорезной или контурной резьбой, где соседствовали христианские и языческие символы, признанные охранить дом от нечистой силы и злых духов.
 
Орнаментальность карельской резьбы можно сравнить с орнаментами карельской вышивки. Мотивы использовались аналогичные: чаще всего геометрические детали, но присутствуют и изобразительные мотивы, такие как птицы, растения, человек.
 
Из дерева изготавливали и чрезвычайно важное для Карелии средство передвижения – лодки. В разных районах лодки делались по –разному, в зависимости от особенностей местных водоемов. «Кижанки» предназначались для Онежского озера, где нередко бывают шторма по силе равные морским, поэтому лодка должна быть достаточно устойчивой и крепкой. Более легкими изготовлялись «пряжинки», которые ходили по сравнительно небольшим рекам и озерам южной Карелии. На севере, вдоль побережьяБелого моря делали большие, тяжелые, но очень устойчивые мореходные карбасы и кочи, которые могли и в океан выйти при необходимости.  
 
Деревянный промысел на продажу в Карелии после революции был не сильно развит. Существовали артели, которые изготовляли на продажу мебель , предметы обихода. В селе Великая губа было небольшое производства изделий из карельской березы. В 1968 году в Петрозаводске появился  комбинат «Карельские сувениры». Сувенирная продукция предприятия соответствовала старинным образцам искусства изготовления из дерева предметов обихода.   В 2002 году комбинат закрылся.

На настоящий момент можно познакомиться с этим древним промыслом в рамках проекта «ожившей экспозиции», реализуемого музеем-заповедником Кижи.  Также в Карелии известен такой автор, как Кронид Гоголев, который основал в Сортавале выставочный зал или галерею, где экспонирует деревянные картины, выполненные в технике рельефной резьбы по дереву.  Многие карельские мастера сейчас продолжают древнюю традицию резьбы по дереву и частным образом восстанавливают традиционные мотивы карельской резьбы, выполняют различные работы на заказ или на продажу для сувенирных лавок.

* в статье использованы фотографии проекта "Ожившая экспозиция" музея-заповедника Кижи

материал собран и подготовлен: Волкова Мария



А также:
Спецпредложение
специальное предложение
Благоустроенный коттедж в 100 км. от Петрозаводска и 300 км от Санкт-Петербурга, у воды, рассчитан на 6 основных и 2 дополнительных места (3 спальни). Июнь и июль - 6000 рублей. Август - 8000 рублей.
от 8000 руб
Главная → Карелия → Искусство и культура Карелии → Ремесла в Карелии → Декоративная обработка дерева → Резьба по дереву в Карелии