отдых в Карелии
Туры Размещение Карелия Достопримечательности Фото Отзывы

Рыбник
Рыбник

Традиционное карельское и вепсское блюдо. В краю озер и рек, охотников и рыболовов рыба появлялась на столе ежедневно. Готовили рыбник из кислого (дрожжевого) теста, замешанного на ржаной или пшеничной муке. Начинкой служила ряпушка, корюшка или рыбы тресковых пород. В средней части Карелии и на юге рыбник закрывали. Его готовность проверяли так: «доставали изделие из печи и слегка встряхивали. Если в нем рыба ходила — значит, рыбник был готов. Его смазывали водой или репным квасом и закрывали полотенцем». На севере пекли открытые рыбники из свежей подсоленной рыбы.

Рыбник до сих пор остается любимым блюдом многих, его пекут по праздникам, подают в ресторанах как традиционное блюдо.

По материалам: Карельская и финская кухня. – Петрозаводск: Карелия, 2001. – 336 с.

Хотите узнать больше о Карелии? К вашим услугам: словарь и набор интересных фактов и легенд.

заведения

Трактир «Старый город»

Адрес: Петрозаводск, ул. Володарского, 24
Телефон: +7 (8142) 57-29-79, +7 (8142) 57-55-40

Трактир «Старый город» с легкостью перенесет вас на полтора столетия назад, в XIX век. Здесь вы сможете выбрать из трех тематических залов тот, что больше по душе — занять столик в губернском квартале, посетить питейное заведение или спуститься в старинный винный погреб. Кроме того, вниманию посетителей предлагается вернисаж «Прогулки по старому городу», состоящий из раритетных фотографий Петрозаводска, сделанных в позапрошлом веке. А блюда традиционной русской кухни в сочетании с интригующим интерьером и джазовой музыкой сделают вечер в трактире «Старый город» поистине незабываемым.

фотогалерея


Главная → Заведения → Трактир «Старый город»